Технолог производства
Владимир Викторович
Возраст
50 лет (08 Ноября 1974)
Город
Одинцово
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
17 лет 7 месяцев
Продажи / Торговля
Разработка и внедрение хлебобулочных изделий, слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. Выезд на производство и проработка ассортимента под конкретные условия цеха, пекарни, ресторана. Поиск клиентов, ведение базы, отчетности.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
ткрытие кондитерского цеха с нуля.
Разработка и внедрение пшеничных, ржаных, бездрожжевых видов хлеба. Изделия из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. Увеличение ассортимента булочных изделий и пирогов с различными начинками.
- разработка технологической цепочки производства
- приготовление тортов, хлеба, выпечки, изделий из слоеного теста, торты на заказ
- разработка и ввод новых блюд
- работа с любым видом теста, кремов.
- контроль технологического процесса, ведение документации, управление персоналом, обучение персонала, инвентаризация.
Производство / Промышленность
учредитель
Производство / Промышленность
ходной контроль качества сырья, контроль качества изготовления полуфабрикатов и готовой продукции, разработка и внедрение новых рецептур в производство, составление калькуляций, расчет пищевой пищевой и энергетической ценности изделий. Работа с нормативными документами и контролирующими организациями. Сертификация продукции. Работа с поставщиками. Обеспечение бесперебойной работы цеха, организация и контроль работы склада. Обучение персонала (в подчинении 70 человек). Контроль за санитарным состоянием цеха. Работа с программой 1С производство. Экономический анализ производства.
Производство / Промышленность
ходной контроль качества сырья, контроль качества изготовления полуфабрикатов и готовой продукции, разработка и внедрение новых рецептур в производство, составление технологических карт и калькуляций. Работа с нормативными документами и контролирующими организациями. Работа с поставщиками. Обеспечение бесперебойной работы цеха, организация и контроль работы склада. Обучение персонала (в подчинении 30 человек). Контроль за санитарным состоянием цеха. Экономический анализ производства.
Высшее (Специалист)
Специальность: Инженер-технолог Общественного Питания
Донецк, 1991 — 1996 гг.
Английский — Базовые знания
27 июля, 2015
Юлия Александровна
Город
Одинцово
Возраст
33 года (24 апреля 1992)
Опыт работы:
3 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Старший ассистент ОП, Рольф
10.2013 - 04.2015
7 сентября, 2011
30 000 руб
Надежда Александровна
Город
Одинцово local_shipping
Возраст
39 лет (17 октября 1985)
Опыт работы:
4 года
Последнее место работы:
Мастер цеха шампанизации, ОАО "Московский комбинат шампанских вин"
06.2008 - 07.2011
8 октября, 2015
Татьяна Владимировна
Город
Одинцово
Возраст
47 лет (27 декабря 1977)
Опыт работы:
14 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Главный технолог, ООО "МБ Бейкери"
05.2014 - 02.2015
Резюме размещено в отрасли