Технолог производства

Разработка и внедрение хлебобулочных изделий, слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. Выезд на производство и проработка ассортимента под конкретные условия цеха, пекарни, ресторана. Поиск клиентов, ведение базы, отчетности.

ткрытие кондитерского цеха с нуля.
Разработка и внедрение пшеничных, ржаных, бездрожжевых видов хлеба. Изделия из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. Увеличение ассортимента булочных изделий и пирогов с различными начинками.
- разработка технологической цепочки производства
- приготовление тортов, хлеба, выпечки, изделий из слоеного теста, торты на заказ
- разработка и ввод новых блюд
- работа с любым видом теста, кремов.
- контроль технологического процесса, ведение документации, управление персоналом, обучение персонала, инвентаризация.

учредитель

ходной контроль качества сырья, контроль качества изготовления полуфабрикатов и готовой продукции, разработка и внедрение новых рецептур в производство, составление калькуляций, расчет пищевой пищевой и энергетической ценности изделий. Работа с нормативными документами и контролирующими организациями. Сертификация продукции. Работа с поставщиками. Обеспечение бесперебойной работы цеха, организация и контроль работы склада. Обучение персонала (в подчинении 70 человек). Контроль за санитарным состоянием цеха. Работа с программой 1С производство. Экономический анализ производства.

ходной контроль качества сырья, контроль качества изготовления полуфабрикатов и готовой продукции, разработка и внедрение новых рецептур в производство, составление технологических карт и калькуляций. Работа с нормативными документами и контролирующими организациями. Работа с поставщиками. Обеспечение бесперебойной работы цеха, организация и контроль работы склада. Обучение персонала (в подчинении 30 человек). Контроль за санитарным состоянием цеха. Экономический анализ производства.