Бухгалтер-калькулятор

Организация обслуживания делегаций (высокого уровня)
постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
организация и технология производства;
ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
порядок составления меню;
правила учета и нормы выдачи продуктов;
нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
действующие правила внутреннего распорядка;
экономику общественного питания;
организацию оплаты и стимулирования труда;
законодательство о труде; основы организации труда;
правила внутреннего трудового распорядка;
равила и нормы охраны труда;
основы администрирования;
этика делового общения.