Личный Шеф повар

Составление индивидуального меню для каждого члена семьи.
Индивидуальная калькуляция калорий .
Работа с тандыром, вертелем, мангалом, хоспером, каптильней.
Организация семейных мероприятий .
Организация закупа, сотрудничество с фирмами и рынками .
Ежегодные командировки в Европу :
Испания,Италия,Германия,Австрия,Словакия.
Сотрудничество с европейскими Шеф-Поварами.

Открытие ресторана с нуля, покупка оборудования и инвентаря для полноценной работы кухни.
Подбор персонала, проведение собеседований.
Разработка меню и технологических карт.
Мастер классы для официантов, поваров и гостей ресторана.
Работа на открытой кухне.
Знание европейской, средиземноморской , восточной, французской, паназиатской,кавказской и русской кухни.

Разработка кавказских блюд, обучение поваров, контроль качества работа сотрудников кухни, мастер классы для поваров и гостей ресторана , сотрудничество с фирмами по закупу товаров , а так же с рынками , контроль качества продуктов , банкеты и фуршеты .

Контроль качества работы поваров, контроль качества продуктов питания на кухне, разработка меню , мастер классы для поваров и гостей ресторана .

Работа по основному меню , фуршеты и банкеты .
Заготовка продуктов и соблюдение требований товарного соседства , разработка новых блюд вместе с Шеф-поваром ресторана,обучение новых поваров .