Шеф - повар в столовую администрации

13 Августа

от 120 000 до 130 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "МАУ Комбинат Питания Доброе Кафе Одинцовского Городского Округа Московской Области"

Муниципальное автономное учреждение Комбинат питания "Доброе Кафе" открылась вакансия "Шеф-повар в столовую администрации".

Обязанности:

• Разработка меню и рецептов, создание новых блюд, обновление меню (постоянное, сезонное, банкетное);
• Разработка технологических карт;
• Закупка и контроль качества продуктов;
• Управление кухонным персоналом, подбор, обучение, расстановка и контроль работы кухонного персонала;
• Организация рабочего процесса распределение рабочего процесса, координация деятельности на кухне, поддержание трудовой дисциплины;
• Поддержание чистоты в столовой и на рабочих местах;
• Контроль качества готовых блюд, проведение бракеража;
• Составление калькуляций, контроль расходов на продукты и рабочую силу;
• Сокращение списаний и обеспечение рентабельности блюд;
• Обучение поваров;
• Контроль поставок, проверка качества продуктов;
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.

Требования:

• Контроль оборудования и инвентаря;
• Соблюдение санитарных норм;
• Контроль за чистотой и порядком на кухне;
• Обучение персонала, проведение инструктажей по технологии приготовления пищи;
• Соблюдение правил хранения продуктов.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ;
• Корпоративная форма;
• График работы 5/2;
• Выездные корпоративные мероприятия.
• Работа в г. Одинцово.