Бренд-шеф (в архиве)

22 Декабря

от 200 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Ресторан Плюс"

Бренд-шеф в сеть пивных баров "А где я"
Одинцово / Полная занятость / График 5/2

«А где я» — это сеть из трёх пивных баров-ресторанов в Одинцово. Мы умеем объединять Германию с рулькой и пивом, Чехию с колбасками и суп с Юго-Востока — и всё это под душевную атмосферу хорошей компании. У нас около 70 блюд в меню: от сочных стейков до ярких закусок, в которые легко влюбиться с первого глотка пива.

Кого ищем
Ищем бренд-шефа, который не просто управляет кухней, а задаёт ей направление. Того, кто видит кухню как систему, команду — как инструмент вдохновения, а вкус — как язык, на котором бренд говорит с гостями.

Чем предстоит заниматься
- Разрабатывать концепцию кухни сети, обновлять и выстраивать меню в едином стиле.
- Курировать и контролировать работу всех кухонь (3 бара) — внедрять стандарты, обучать персонал, проводить дегустации и ревизии.
- Руководить командой шефов и поваров, вдохновлять и развивать их.
- Следить за качеством блюд, скоростью подачи и сохранением баланса вкуса, себестоимости и стиля.
- Управлять закупками и food cost, выстраивать процессы и отчётность.
- Творить, а не просто обновлять меню — у нас ждут идей, которые удивляют.

Наши ожидания
- Опыт бренд-шефом или шеф-поваром от 3 лет.
- Понимание food cost, технологических карт и меню-инжиниринга.
- Лидерские навыки и умение обучать команду.
- Любовь к мясу, грилю, закускам к пиву и смелому вкусовому миксу.
- Организованность, ответственность и чувство юмора — у нас это часть ДНК.

Что предлагаем
- Работа в стабильной сети из трёх пивных баров с сильным локальным брендом.
- Возможность влиять на стиль кухни, меню и развитие компании.
- Фиксированный оклад, выплаты дважды в месяц.
- Гибкий график при надёжности и ответственности.
- Скидки на питание (да, даже на рульку).
- Дружеская, адекватная команда, которая ценит результат и даёт свободу действовать.

Если хочешь быть не просто шефом, а голосом бренда и автором его вкусовой истории — присылай резюме.